一.罗汉果甜苷概览
1.罗汉果甜苷的基本情况
罗汉果甜苷（Mogroside）它是一种三萜苷类化合物，主要来自广西特产经济植物罗汉果，其中罗汉果甜苷类化合物IV、罗汉果甜苷V和赛门苷I是罗汉果甜苷中甜度高的三种成分，是蔗糖甜度的392、425和563倍。罗汉果甜苷没有热量、甜味纯、无异味、回味感强、热稳定性好，可作为食品使用、甜味剂是糖尿病患者理想的糖替代品。
2.罗汉果甜苷市场情况
目前，罗汉果甜苷主要采用提取法生产，受罗汉果种植面积的限制。与甜菊糖等新型甜味剂相比，罗汉果甜苷产量较少。据嘉肯咨询报告，截至2018年底，我国罗汉果种植面积已超过20万亩，罗汉果产量14.4亿个，罗汉果苷有效产能约1100吨。近十年来，产能年均增长率为15%，龙头企业年产能总额在150-300吨之间。但由于罗汉果苷受上游原料种植面积和气候的限制，种植面积有限，短期内难以大规模扩张。
罗汉果甜苷消费市场主要集中在国外，尤其是美国、欧洲和日本。根据进出口数据，2019年桂林吉福思罗汉果有限公司（以下简称吉福思）和桂林莱茵生物科技有限公司（以下简称莱茵生物公司）出口了约128吨罗汉果甜苷产品。
在2B渠道上，罗汉果甜苷主要以罗汉果提取物(食品级)的形式销售，价格约为1000元/公斤(80%)。C渠道方面，罗汉果甜苷主要以低热量代糖产品的形式销售。代糖产品一般是罗汉果甜苷与赤苔糖醇等糖的混合产品。由于罗汉果甜苷甜度高，代糖产品的含量一般不超过1%。
二.罗汉果甜苷产业链
目前，罗汉果甜苷的主要生产方法是植物提取法。罗汉果甜苷植物提取产业链主要包括罗汉果生产、提取罗汉果甜苷、终端产品加工。生物法生产仍处于研究初期。本节以提取法为例，介绍了产业链的基本情况。
1.产业链上游（罗汉果生产）
罗汉果是葫芦科多年生宿茎攀缘藤本植物，每年夏秋开花结果。罗汉果喜欢温暖湿润，怕霜冻，不耐高温，20~30℃条件下生长良好，喜光但避免强光暴。秋旱不明显，土壤肥沃，腐植质丰富，背风向阳的山坡或山麓生长良好。传统上，罗汉果的种植面积主要在广西北部。近年来，种植面积逐渐扩大到湖南南部等地。据相关公司分析，罗汉果的适宜种植面积可达600万亩。
罗汉果的繁殖方法包括压蔓繁殖、压蔓繁殖主要用于传统生产，但压蔓繁殖系数低、易患病，导致品种退化、质量下降。离体脱毒培养不但能产生大量幼苗，而且是解决罗汉果病的根本途径。在这方面，广西大学、广西师范大学、福建农林大学等研究和企业进行了大量的研究。
2.产业链中游（罗汉果甜苷提取）
罗汉果甜苷的生产一般以干罗汉果干果为原料，一般采用直接煮沸或乙醇煮沸的方法、微波和超声提取法、闪光提取等。生产工艺门槛不高，呈现季节性特征。
罗汉果甜苷提取企业主要集中在广西、主要企业包括：吉福思公司、莱茵生物公司、华诚生物公司、绿蔓生物公司。相关企业主要生产罗汉果甜苷粉、浓缩汁等产品，产品销售以出口为主。
罗汉果甜苷提取企业竞争激烈，但企业利润尚可。随着罗汉果种植技术的推广，湖南逐渐成为罗汉果的重要产地之一，华成生物公司、绿曼生物公司的成立带动了生产能力的不断提高，企业竞争日趋激烈，纠纷不断。据嘉肯报道，以华诚生物公司为例，罗汉果甜苷产品利润率约为30%。
3.产业链下游（终端产品生产）
罗汉果甜苷产业链下游主要包括产品复合和风味优化。罗汉果甜苷的使用受到一些不希望的口味特征的限制，包括甘草味、苦味、涩味、甜余味、苦味和甘草味在浓度增加时变得更加突出，添加它们的消费品（例如，饮料）不同于蔗糖。此外，大多数罗汉果甜苷的甜度通常低于甜消费品（例如，饮料）中传统饮料方法可接受的甜度。因此，仍然需要提供一个替代甜味剂系统，以加强甜度和味道特性更像蔗糖甜饮料。罗汉果甜苷产业链下游主要涉及糖替代品的生产、饮料生产等。目前主要有食品配料企业(泰莱公司、芬美公司)和消费品生产企业(可口可乐公司、三得利公司、百事可乐公司)。
免责声明：本文系编辑转载，转载目的仅在于传递更多信息。如果您认为我们的转载违反了《著作权法》或损害了您的利益，请及时联系我们，我们将会及时处理。
